Áno, všetci vieme, že Michelin je jedným z lídrov vyrábajúcich pneumatiky s obrovským množstvom zamestnancov po celom svete a s veľmi dlhou históriou. Svoje dnešné meno získala v roku 1889, keď ju prevzali Edóuard Michelin a jeho brat Michel po predošlom majiteľovi. Bratia Michelinovci neboli len produktovými inovátormi, boli aj marketingoví vizionári. V týchto rokoch nebolo ešte toľko áut ani kvalitných ciest , a tak sa výrobca pneumatík Michelin rozhodol vytvoriť sprievodcu dobrými reštauráciami, ktorý by ľudí motivoval viac ako cestovať autom. Preto v roku 1900 vyšla prvá Red Guide a prvé “michelinské hviezdy” rozdávali zamestnanci firmy reštauráciám, ktoré navštívili a hodnotili jednou, dvomi, alebo tromi hviezdami. Oficiálnych inšpektorov (anonymných) začal Michelin do reštaurácií posielať až v roku 1926. Dodnes rozdávajú anonymný inšpektori 1-3 hviezdy, pričom sa zameriavajú iba na jedlo – jeho kvalitu, technické prevedenie a osobitosť. Dnešný inšpektormi sú gurmáni s vycibrenou chuťovou pamäťou, vďaka ktorej vedia porovnať konkrétne jedlá a zariadenie podniku, či úroveň obsluhy nehodnotia.

Červená knižka tak už viac ako storočie pomáha milovníkom jedla nájsť tie najlepšie reštaurácie na svete. A čo ktorá hviezda znamená?

–1 hviezda označuje reštauráciu, ktorá ponúka v rámci svojej kategórie jedlá na vysokej úrovni a oplatí sa v nej zastaviť.

–2 hviezdy sa udeľujú reštaurácii, ktorá ponúka excelentnú kuchyňu a jedlá mimoriadnej kvality a oplatí sa kvôli nej urobiť cestu navyše.

–3 hviezdy znamenajú najvyššiu možnú kvalitu jedla. Označujú reštauráciu, za ktorou sa oplatí vycestovať.

Malá zaujímavosť na koniec: Slovensko nemá žiadnu reštauráciu s Michelinskou hviezdou. Je to preto, že zmluvu s Michelinom musí podpísať vláda. To sa zatiaľ nestalo a Slovensko je tak jediné z V4, ktoré nepatrí do zoznamu Michelin.